A d7xxx é crop. O tamanho do sensor faz diferença sim, principalmente no bokeh, agora, para mim, na minha opinião, iso nas mais novas é melhor. Agora, o ponto que mais gosto na D700 é o sistema de af. Também vale a pena ressaltar robustez, velocidade, disposição dos atalhos no corpo, durabilidade (incrível a resistência dessa máquina; já tive D90, d80, d7000, d7100 e todas pifaram antes, a d700 continua forte com quase 300k cliks).
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