Na melhor qualidade, meus arquivos raw ficam em uns 35MB, e meus JPG ficam com uns 8MB. Logo, cabem umas 4 mil fotos jpg no cartão 32GB. No mínimo mesmo 3 mil. São muitas fotos, mas depende do que você queira fotografar e também como. Eventos exigem mais fotos do que foto de paisagem, por exemplo.
Certamente pra o que eu quero uns 16GB seriam suficiente, mas comprei 2x32GB já para aproveitar o máximo das fotos tirando em RAW. Só que te digo uma coisa: não espere para passar suas fotos de uma vez quando completar cartão. Serão tantas fotos que você poderá se perder. Tem que ser bem organizado. Por isso que quando tiro foto, costumo selecionar as melhores na câmera e já apagar as descartadas pra facilitar.