Hoje eu não fotografo mais no limite.
Lembro que em 2012 eu precisava fotografar em f/1.8 porque foto "profissional" era foto com o máximo desfoque e fotografava em 1/60 porque diziam que 1/60 era suficiente para fotografar na mão.
Se você diz que 1/100 - 1/160 em f/5.6 com uma 300mm na mão é absolutamente suficiente pra fotografar uma pessoa a 10m andando pra longe de você na rua...Eu não tenho essa segurança toda.
Se você fizer 100 fotos nessa exata condição, você acerta as 100? Eu não tenho essa segurança toda, procuro não fazer as fotos no limite, ainda mais em fotografia street, em que muitas vezes é um momento, um click. Por mais que uma configuração de Abertura + Tempo + ISO seja suficiente pra alguma coisa, prefiro colocar margem de segurança nisso, e não tenho vergonha se eu achar que essa margem precisa ser um pouco mais alta do que o normal.