Você está redondamente enganado, não há necessidade de ter um conversor RAW além do LR já tem muito tempo, quando puder veja minhas fotos no Flickr, todas tem sido tratadas no LR.
Eu acompanho o seu Flickr há tempos, Carlos, e posso dizer que não curto muito a forma como as vegetações e folhagens aparecem lá às vezes. E, sempre que alguém critica a qualidade das imagens da Fuji, você é o primeiro a vir com o argumento que a suíte adobe não é a ideal.
Ter controle de profundidade de campo é perfeitamente possível em aps-c, especialmente porque todo mundo que compra Sony não tem dinheiro pra ficar gastando com lentes 1.4 que além de caríssimas são grandes e pesadas.
Primeiro que não é todo mundo que não tem dinheiro pra comprar lentes claras e nativas. Pode ser verdade pra muita gente, mas com certeza não é pra todo mundo, até porque a Sony é realmente um pouco mais cara, mas não é nenhuma Leica... Esse tipo de afirmação só é válida pra quem compra por impulso e não tem noção da sua própria condição financeira.
Segundo que, tirando a fujinon 56mm f/1.2, nenhuma lente com AF da Fuji permite o atingir a profundidade que qualquer lente f/1.8 permite em FF. Quando se consideram as lentes f/1.4 para FF então... Bem, você já sabe a resposta: isso é simples questão de física.
No fim das contas ficamos com as indicações que vemos aos montes aqui no fórum:
Use lentes Canon;
Use lentes f4;
Use lentes coreanas;
O uso de lentes F4 nas Sony FF é perfeitamente justificável pela relação preço/portabilidade, além da capacidade de ISO das câmeras e da proposta de uso. Para viagens e dia-a dia, eu as acho muito bacanas. Obviamente, para retratos e locações demasiadamente escuras, eu recomendaria de f2.8 para menos, mas não é esse o foco do tópico, não é mesmo?
Mesmo assim, há ótimas opções, inclusive mais baratas, no sistema da Sony. A Sony-Zeiss 55mm f/1.8 e a Sony 85mm f/1.8 são exemplos de lentes mais baratas, menores e mais leves do que seus "equivalentes" na Fuji. E não são coreanas...
Quanto a usar lentes Canon, eu só recomendo para alguém que já tenha a referida lente. Fora isso, não acho que valha a pena.
E quanto às lentes coreanas / chinesas, há alguns modelos bons sim, mas são raros realmente. Mas não vejo problema nenhum em utiliza-las como ponte até se conseguir bancar uma lente nativa. É tudo questão de planejamento.