Sim, eu assisti. Tem diferença de ruído no ISO, com vantagem para a A7III, mas não achei tão grande. Nos detalhes, é o contrário a R é melhor.
Apesar de eu não confiar tanto no DXO, vou usar eles como parâmetro para DR, pois é a ferramenta mais à mão. Se fizermos a comparação com a 5D4, dá para ver que no ISO base tem uma diferença grande em favor da Sony. Depois, do 200 até 25.600 a diferença ficam entre 0.5ev e 0.8ev. Não é muito não.
Se fores comparar ruído amplitude de tons e sensibilidade de cor nas tabelas do mesmo site, a comparação é extremamente próxima.
O DxO tem uma ótima metodologia e se mostra bem confiável mas..... o uso do mundo real é o que vale. Na prática, minha experiência com arquivos da 6D, por exemplo, a D700 que já era mais antiga já ganhava com folga na recuperação de sombras (até mesmo em ISO 3.200). Quando se compara com uma D610 ou D800 a diferença é maior ainda.
Mas para não ser injusto, vou baixar novamente uns RAWs da 5DIV e vou analisar de novo.
Novamente, a 5DIV tem uma latitude boa mas não concordo em dizer que é no mesmo nível de Nikon e Sony. Só quem já usou Canon e Nikon/Sony sabe o que estou falando. Pode ser que para o uso de muitos ou o estilo de edição/iluminação não faça diferença. Para mim, é um fator decisivo para me manter na Nikon (muito mais que ergonomia, estabilizador de imagem, cores, ISO alto).