Eu pegaria uma Canon M100, dá pra achar abaixo de R$2500 facilmente.
Tem o melhor sensor APS-C da Canon, o mesmo sensor da 80D.
Cabe no bolso e tem dual pixel AF, o melhor sistema de foco mirrorless da Canon.
Pra lentes eu pegaria a EF-M 11-22mm f/4-5.6 por cerca de R$1500
Excelente lente para paisagens, para filmagens, para retratos com paisagens e para "selfies".
Com os R$1000 restantes eu tentaria achar uma EF-M 22mm f/2.
Essa seria sua lente para situações de baixa luminosidade, retratos noturnos e internos.
Essa lente vai ser o item mais difícil de achar aqui no Brasil, mas vira e mexe aparece alguém vendendo uma usada.
Um opção também seria importar.
Essa lente é extremamente interessante também pelo fato de ser muito compacta.
Em combinação com a M100 você vai ter um setup de extrema qualidade que cabe no bolso.