O formato mais fácil e com boa qualidade é o formato TIFF. Mas os arquivos ficam gigantescos. Se não for uma impressão específica, use JPG. As dimensões e proporções, dependem de que tamanho você irá imprimir. Veja isso com a gráfica, pois algumas pedem uma "margem".
Normalmente se usa 300 dpi, mas só vale pra definição de saída (impressão), não pra arquivos digitais.
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