Se o AF for muito importante pra você, vai de Canon, fotografar aves pequeno voando, assuntos em movimentos rápido como Capoeira, Taekwondo, motos e carros em circuitos, etc.
Esse fim de semana fui fotografar aves, fotografei uma parte com a 7D mk2 e outra com a Nikon D7000.
Resumindo, tirei acho que 1031 fotos, com a D7000, era pra ter pelo menos o dobro, se não negasse o foco, mas até que se saiu bem com as gaivotas, mas pombos voando, aves pequenos voando, corvo voando baixo, garça cinza tendo como plano de fundo o mar, gaivotas descendo a favor do vento, vai ter muita dificuldade em conseguir fotos boas, andorinha voando, QUASE IMPOSSÍVEL.
Mas o que D7000 e D600 caça de foco, parece brincadeira, no caso das gaivotas tenho bastante fotos boa, mas era pra ter pelo menos o dobro ou triplo se não ficasse caçando o foco.
Qualidade de imagem, todos os equipamentos atuais independente da marca vão te entregar boas imagens.
Pra mim as vantagens da Canon sobre a Nikon
AF bem mais rápido e preciso, com assunto em movimento
ISO alto melhor
Cor e contraste melhor
Ergonomia bem melhor
Vantagens da Nikon sobre a Canon
Autonomia da bateria
DR.