Seguem as dúvidas:
1ª)[/b] Qual aspecto técnico concorre mais para a qualidade da imagem: o processador, o sensor ou a junção de ambos ?
Para Raw - o Sensor. Para JPG - Sensor + Processador.
2ª)Mesmo a T5i possuindo o Digic 5, o sensor da T6, sendo mais atual, é um fator mais determinante para a qualidade final da imagem (me refiro a JPEG direto da câmera, sou amador e não fotografo em RAW) ?
Não. A diferença é irrisória.
3ª) Qual das duas tem melhor qualidade de imagem ? E em ISOs altos, qual se sai melhor?
Em ambos as casos a T5i. A T6, mesmo sendo mais atual, é uma versão mais econômica da série I. Não há comparação. Mas note: a diferença, na prática, é irrisória quando falamos de fotografia. Em ambas as câmeras, ISOs aceitáveis até 800, ou em alguns casos, 1600. Em ISOS acima de 1600, a T5i se sai um pouco melhor. Mas repito, são câmeras mais básicas e excelentes câmeras. Ambas são tão parecidas na fotografia que, sinceramente, não vale a pena comparar, compre qualquer uma delas e seja feliz!
*PS: agora falando em termos de recursos, a T5i é claramente superior, principalmente para vídeos, tela giratória, tela touch, etc.