Tenho quase certeza de que é um erro de foco...
Veja alguns detalhes nas suas configurações:
Foco em ONE SHOT
Escolha o ponto de foco mais próximo do olho da modelo. Tente reenquadrar o mínimo possível.
Use uma abertura mínima de 5.6 pra 1 modelo, 7.1 se forem mais pessoas.
Aperte o botão de uma só vez. Não dando muito tempo entre o foco e o disparo.
Duvido que você trema o suficiente pra fazer tremer em 1/500. E parece mesmo que o foco bateu na altura da barriga da modelo.
Pra garantir. Faça o teste com tripé. E ainda teste o foco no manual (no Live View com zoom, saca?) e no AF (desligue o estabilizador e use o timer 2s pra disparo). Use um alvo fixo, não um modelo pra isso.
Se no tripé a câmera ainda errar o AF, sinto te informar que há um problema no AF entre a câmera e a lente. Nem sempre é um defeito, porém a T3i não possui microajuste de foco. E se for isso, você terá que aceitar ou trocar de lente.
A 70D acho que tem, se não me engano, viu aanogueira?!