Comece por lentes mais baratas da fuji como a 27mm. Mas hoje você já encontra lentes muito boas usadas por 1500, como 18-55mm, 18mm, 35mm...
Eu estou com o colega aqui. Recentemente peguei uma X-E1 pra segunda camera e viagens e estou bem satisfeito, a lente dela é uma 16-50 3.5~5.6 baratinha. E digo, se as lentes de kit da canon fossem 70% do que essa é estaria ótimo.
Pega uma lente barata de saída. As vezes o que vc vai gastar num adaptador, vendendo sua lente Canon + o valor de adpt compra uma 27mm, uma 23mm se bobear, até uma 16-50 acha. Se um dia eu for pra fuji definitivamente uma 18mm e uma 27mm me fazem feliz.
Vi uns testes no YT mas com algumas lentes funcionam super bem, já outras o foco fica meio bruxo, demora a cravar, não acho que valha tanto a pena, considerando que um adaptador "bom" custa metade duma lente.