Motivo para se usar fotometro, sistema de zonas ou
ficar fazendo fotos ate acertar o resultado que quer, existe e nao existe. Vai depender unicamente de quem esta fazendo a foto e de como prefere fotografar. Ponto final.
O melhor metodo eh o metodo que melhor funciona para vc, o que pode nao funcionar para outro fotografo.
Quando eu estou fotografando paisagem, no clima de verao gostoso, com tempo sobrando e no meo do nada, ficar fazendo varias fotos ate achar o resultado que me agrade e o resultado que eu quero no histogram, e ficar comparando resultados das fotos de testes e seus histograms, nao eh problema nenhum e pode ate ajudar encontrar um resultado bem mais preciso e ter certeza que nao estara errando em nada. E para quem gosta de tecnologia, passar mais tempo olhando para a tela da camera do que para acena que esta sendo fotografado eh ate mais prazeroro.
Por outro lado, usar tal metodo quando se esta com tempo limitado, ou mesmo quando tem tempo de sobra mas nao quer perder tempo, ou seja pq prefere ficar avaliando a foto olhando e assimilando a cena que esta fotografando ao inves de ficar olhando para a tela da camera (hoje em dia chamado de saudosismo), tambem nao eh errado.
Com o sistema de zonas, uma vez treinado e familiarizado, vc faz uma, duas ou tres medidas de luz, faz sua compensacao na cabeca olhando o contraste do lugar que esta fotografando, e ja sabe como expor e esta pronto para fazer a foto final e ir embora.
Para fotografo que cobra por minutos/hora de trabalho, tomar mais tempo para saber como expor uma foto eh ate mais lucrativo.