Dependendo do estado na neve ela eh cinza ou amarronzada (suja) mesmo, as vezes preta, principalmente quando esta derretendo e misturando com as sujeiras (terra, areia, residuos de pedras, residuo dos sapatos de quem pisa nela, etc).
A neve padrão é branca pois reflete todas as cores do espectro visível. Se contiver impurezas variadas, obviamente absorverá algumas frequencias e a reflexão resultante determinará a sua cor. Meu contato com neve e gelo é 99% em ambientes naturais, montanhas, gelo continental, e neles predomina o branco na forma de neve fresca e em graus variados de compactada. Qdo muito compactada ou blocos de gelo antigos, tende para o azulado, que ficam aparentes em zonas bem localizadas. No geral, nesses ambientes frios predomina estratos de neve de densidade variável, dependendo da época do ano e do degelo. Alguns glaciares tem gelo e neve "suja", carregado de impuresas e detritos da erosão provocada pelo lento atrito do gelo com as rochas do substrato; pelo transporte de sedimentos trazidos por fortes ventos, etc.. Obviamente em meios urbanos deve ser comum neve suja, devido a poluiçao, pisoteamento, fuligem, degelo + sujidades, etc.. Mas suponho que, no geral, as fotos nesses ambientes tem a neve apenas como mais um elemento da imagem, nao predominando na composiçao, como acontece normalmente em fotos em ambientes naturais, logo, nao implicando de forma significativa nos problemas de exposiçao que apontei anteriormente.
Mas suponhando que se esteja referindo de fato a neve branca, frequentemente o problema nao eh exposicao da foto mas sim balanco de branco.
Não, nao, caro Croix.. O acinzentado a que me referi tem a ver sim como a exposiçao e calibramento padrão de 18% de cinza do fotometro das cameras, isso é fato, basta uma rápida pesquisa no Google. Por outro lado, o balanço de branco também é um problema tipico desse tipo de foto, pois é comum aparecer a predominancia do azul, sobretudo em sombras e dias parcialmente nublados. Só nao tenho certeza se em dias absolutamente fechados, com nuvens cinzas carregadas, vai implicar na reflexão direta dessa cor na neve. Mas pela minha experiencia recente, de longas caminhadas no gelo (de dias), a cor predominante era branco total com alguns setores localizados mais azulados, normalmente algumas depressoes de neve semi-derretida com agua, o q dava para ver de longe. No geral, no ambiente em que estava (gelo continental), hemisfério sul, altitude em torno dos 1500m e acima, peguei tempo bem fechado, mas nao me lembro de nuvens altas carregadas acizentadas como vejo em latitudes e altitudes menores. Normalmente era uma mescla com nuvens baixas e graus variados de uma especie de nevoa ou neblina esbranquiçada, sempre.. Enfim, nao me recordo de nuvens altas carregadas de tempestade a ponto de mudar o tom na neve para cinza, sempre vi tudo super branco, mesmo estando sempre com os óculos para neve (mais um ponto de duvida, rrsrs..). Mas vou tentar checar isso em alguma foto do arquivo..