Bom tópico! Ruído pode ser muito bonito e contribuir para a estética da foto!
Esta é minha fotografia favorita (talvez mais por motivos pessoais do que técnicos)...
A foto eh legal e fotos assim, ao meu ver, ganham um charme e realca o tom "agressivo" do lugar, expressao, etc.
Em retratos, a pele com ruido fino, principalmente em preto e branco, da uma textura bem charmosa a pele.