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Bom, meu Workflow segue algo parecido. Acho que o tempo que a gente tem pra se dedicar ao tratamento de cada foto vai muito de acordo com a "importancia" dela.
Por exemplo, em eventos, vc não pode se dar ao luxo de gastar 2h tratando CADA UMA. Vc tem que ter um preset base e fazer pequenos e leves ajustes uma a uma, mas que seja coisa que não vá consumir tempo, senão não adianta ser muito bom no tratamento e não conseguir dar vazão ao trabalho...
Meu WF é o seguinte:
1 - Descarrego os RAWs já fazendo cópia em mais de um HD
2 - Mando buildar as previews Embedded & Sidecar de todas as fotos
3 - passo super rápido por elas (coisa de 10 minutos) batendo o olho em todas no modo Grid, um ou outro momento que saltar ao meu olho, eu abro e aplico meu preset inicial, acerto as cores e tal. Costumo sair daqui com uma seleção de umas 50 fotos no máximo. Essas são as fotos que usarei no slideshow que entrego aos noivos alguns dias depois
4 - passo de novo pelas fotos, agora olhando uma a uma e marcando com 1 estrela as "escolhidas"
5 - depois de escolher, aplico o preset padrão em todas elas e buildo as previews 1:1
6 - passo de novo com um olhar mais clínico e tiro as fotos que só estão OK, ou que possam ter vindo repetidas.
7 - Agora sim, passo foto por foto nessa seleção final e começo a tratar com mais cuidado (arrumar exposição, WB, horizonte, cropar, remover objetos, etc), mas não costumo levar mais que algumas horas tratando de 600 a 800 fotos
Se eu estiver NA PEGADA e sem muita coisa pra fazer, dou vazão a um casamento em uns 2 dias