Acho que, automaticamente, quando o fotógrafo amador "sobe de nível" em equipamento — da compacta para APS-C ou fullframe —, o encantamento com o tal do fundo desfocado é inevitável. Tem que desfocar tudo. Foi o que aconteceu comigo, claro, e, ao fazer o caminho inverso (pegar de novo uma compacta para brincar na rua) fica claro como a luz do dia que compôr a foto com tudo nítido é muito mais difícil.
Ou seja: esquecer a lente na abertura 1.8, 2, 2.8, etc, é muito fácil. É muito fácil fazer fotos "bonitas" assim. Difícil é compôr os elementos do fundo. Mostrar uma interação entre elementos, entre o assunto e a luz, passar uma mensagem — contar uma história, né?