Eu vejo esse assunto como algo muito empírico, acho que ninguém sabe o valor correto para cobrar, nós como produtores devemos analisar a nós mesmo, o mercado, o cliente e vários outros fatores. Cada um deve dar valor a si mesmo e encontrar um valor que você possa dizer "bom, realmente eu estou valendo TANTO". Então talvez uma pergunta seja: Qual o seu publico alvo? Seu publico alvo pagaria 500 reais por um video? 800? 1500? 4000? acho que esse é o melhor caminho, depois de ver isso, você deve se perguntar: Meu trabalho vale 800 reais? ou 1500 ou 4000? Se a resposta for "sim" você ja sabe seu preço.
Eu sei que fica aquele pensamento de "Acho que meu cliente não vai querer pagar", nessa hora você tem que saber a hora de dizer não e a hora de saber negociar, coloque um limite do quanto você pode negociar com o cliente. Acho que esse é o caminho