Lindsay e demais colegas,
com tudo que nós temos e inclusive somando ao que os índios fizeram e somando à Lei de Pureza Alemã, o potencial no Brasil é gigante, é do tamanho de sua dimensão. Frutas, cascas, raízes, sementes, folhas, chocolate, cereais - isso são só as matérias primas de origem vegetal usadas para fazer diferentes tipos de cervejas.
Os índios usam a mandioca pra fazer o cauim, uma bebida fermentada e que a Colorado aproveitou para fazer a sua versão de cerveja.
Sobre as matérias primas de origem animal já ouvi falar em cerveja de peixe (salmão) e mais comum as de mel.