Primeira coisa que digo, é uma frase que ouvi uma vez "Não crie, documente".
Mas vamos la, primeiramente, em relação a captação do video, use o que você, uma vez fiz uma viagem e eu tinha somente duas cameras, as piores que alguem poderia ter, uma era um celular Lumia 532 (horrivel) e o outro era uma daquelas cameras que colocam em carro para filmar acedentes, resolução maxima devia ser uns 720p (O video da aqui se quiser ver:
https://www.youtube.com/watch?v=jaH9X_N16gM)
Não é um vídeo sensacional, mas foi o meu primeiro vídeo de viagem e fiquei bem satisfeito, eu simplesmente fui gravando, captando cada momento, tendo a mente aberta para minha criatividade e aproveitando todas as oportunidades. PS: sei que o video ficou muito longo, eu acabei esticando a musica de fundo pra poder caber todos os takes que fiz kkkk.
Mas enfim, depois de captar, a edição foi até simples, como eu estava contando a historia ao gravar cada momento, eu tinha que basicamente colocar os takes na ordem que eu gravei, fazendo alguns cortes de acordo com as batidas da musica, isso deixa o vídeo mais interessante. Eu usei o Sony Vegas ou foi o Premiere, não me lembro bem. "Renan, mas qual é melhor?", Cara, qualquer um serve, se é pra fazer uma edição simples assim, tanto faz, eu adorava usar o Vegas, até pra editar gameplays e tals, é muito melhor que o movie maker. O premiere é algo mais profissional, se quiser algo mais avançado e com mais possibilidade, usa ele. Existem outras opções, por exemplo o Davince Resolve, é um editor muito bom e que tem versão gratuita, ja resolve o que você quiser. Se tiver um MAC, tem o Final cut que era gratuito. Não conheço outros editores que possam ser completos, ja ouvi falar no Filmora, mas acho que é muito simples, nunca usei, mas nem tenho interesse.
Escolha uma musica que combina com o clima do seu video, encontre um banco de musicas, o youtube mesmo tem um com musicas gratuitas, tem um canal chamado Bye Bye Copyright que disponibiliza musicas sem direitos autorais, também é uma boa.
Se você quiser que os sons do video apareçam, é bom usar um microfone externo no seu equipamento, tem uns microfones legais e baratos no Aliexpress.
Basicamente é isso, se quiser saber algo mais avançado, só falar