Pra mim conforme vc mesmo percebeu o problema não é somente na ciência de cores, é também no AWB.
Enviado de meu SM-N975F usando o Tapatalk
Tem algumas situações que o AWB erra consideravelmente mas, antes que falem que é problema da Sony, eu acho que as outras grandes marcas também falhariam nessa situação.
Mas, de maneira geral, os ajustes são mais na matiz. A temperatura da Sony costuma sair (AWB) um pouco mais quente do que eu gosto ou estava acostumado com a D610.
Isso mostra que essa diferença deve estar muito mais associado ao software/algoritmo que transforma os sinais eletronicos do sensor em imagem do que na característica física do sensor em si.
Por outro lado, é um sensor que aceita muito bem manipulações na imagem RAW.