Bem, não vou entrar muito em detalhes pois é um assunto que ja foi amplamente discutido por aqui, inúmeras vezes, vale a pena uma pesquisa que vai achar bastante informação, então, ja indo direto ao ponto, luz contínua (principalmente esses leds, painéis) nem pensar, o mais fácil pra trabalhar e com melhor custo benefício seria usar tochas mesmo, o melhor que se tem de custo benefício até a presente dada é o Godox DE300, chega a achar na faixa de R$ 700... da Godox só recomendo as linhas DE, GS, GT, QS, QT e AD, nenhuma outra mais...
Ai quanto ao número de tochas e quais modificadores tb vale para um pouco para refletir e analisar como é fotografar produtos para definir quais os melhores modificadores, não existe uma formula pronta...