Gente, a camera pode fazer os dois juntos.
Na Fuji como você tem uma enorme capacidade de customização, eu consigo tirar fotografias do jeito que quero, sem necessitar de absolutamente nada adicional e se necessitar, tapinha direto no jpeg, ele aguenta.
Pra quem não tem esse nível de customização é só usar o RAW ou montar um jpeg base e editar depois se preferir.
Por fim, existem casos em que é absolutamente crucial usar o RAW, mas também nada impede que você use JPEG, as fotos são suas e cada um tem um gosto no fim das contas.
Eu particularmente acho que nos meus registros familiares e fotografias de viagem que não são paisagens ou simplesmente em fotografias casuais, o jpeg funciona bem pra mim.
Inclusive já tive foto muito elogiada que foi Straight Out Of Camera (SOOC).
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