Paisagem é recomendável para não dizer obrigatório o uso do tripé, pois geralmente você vai precisar usar abertura maiores e iso menores, salvo quando você não tem nada em primeiro plano (o que deixa foto sem muita graça).
Se usa tripé, desliga o IS e seta a câmera para disparo retardado, 2" ou 10", evita qualquer forma de trepidação.
Quanto ao foco, se estiver de Mirroless, deve ter focus peacking, se não, mete no manual e usa o LV e ampliação para focar, dependendo do primeiro plano e da abertura, o foco no fundo da imagem resolve ambos os casos, caso contrário você vai ter um "trampo" maior em tentar fazer hiperfocal ou mesmo na pós fazer um blend de imagens chamado focus stacking.
Com relação ao focus stacking não sei até que ponto isso tiraria a fidedignidade da fotografia, não formei opinião sobre a linha tênue entre fazer uma foto no sentido estrito, ou seja, transpiração, inspiração e mão de obra (arrumar tripé, focar, fotometrar, etc) e fazer uma imagem utilizando, focus stacking, time blend, expositure bracketing + Blend entre outros recursos de pós produção.
Entendo que a pós de correção de cores, angulos, WB, contraste, etc, são necessárias pois muito raramente o RAW sai pronto (não me lembro de ter dado essa sorte).
