Imagino que não, pois o que conta é a densidade de pixels do sensor.Mas você pode testar.Tire fotos num ISO alto, tipo 6400, em cada uma das configurações de JPG, faça upload onde você pretende postar e veja se alguma opção dá menos ruído.
Sim, reduzir a quantidade de pixels reduz o ruído aparente.Inclusive é métrica para comparar sensores de tamanhos diferentes de mp.
https://photographylife.com/why-downsampling-an-image-reduces-noise