Aqui é um exemplo ó https://www.youtube.com/watch?v=NSkB--YtklY
Rolling shutter, praticamente toda DSLR tem em diferentes medidas. Mas isso não afeta para objetos se movendo na cena, apenas quando movimenta a câmera.
Afeta, basta ver as fotos e vídeos de ventilador ou avião com hélice.