Que eu saiba, cada pixel de ruído é informação de luz e tb de cor perdida para sempre. A redução de ruído, só pega os pixels ao redor e joga um valor médio sobre o ruído, não é isso ?
Não é bem assim. X2
Dizer que é uma média é um erro muito comum pela internet a fora para exemplificar conceitos de processamento digital de imagem.

Não é bem assim. Depende totalmente do algoritmo de redução de ruído.
Exatamente!

Filtro de média é apenas um tipo. Existem outros que são adaptativos, lineares, não lineares, etc. A filtragem pode ser no domínio espacial ou pode ser feita através de uma transformada matemática. E tb depende do tipo de ruído.
Quem tiver interesse pesquisa depois no google pelos termos: image noise reduction / filtering techniques.
