Ih cara, vai arrumar 500 opiniões diferentes aqui...
Tive essas 4...
Limitando a opinião entra as citadas, para o meu gosto, seria essa ordem:
1 - OM-1, muito confiável, visor excepcional, leve, silenciosa
2 - Pentax MX, bem basica, confiavel, leve e bom visor, mas menos refinada que a OM-1
3 - Spotmatic, ótima mas bem mais pesada. Muito problemática no prisma e fotômetro.
4 - MTL-3 (essa eu evitaria ou procuraria uma MTL-5B)
Em todas elas, atenção especial se o fotômetro funciona e está correto, se o prisma não tem falhas e se o obturador funciona corretamente em todas as velocidades.
Existem uma infinidade de outras câmeras mecânicas, Nikon FM/FM2, Minolta SRT 101/202/303, Fujica st-7xx , etc.