Eu não esperava por essa resposta.... Há 1 ano atrás estava na pira de talvez trocar para Z7 usada ou R6 e baixei bastante RAW de vários cenários. Única câmera que me chamou mais a atenção foi a Z7. De resto, achei tudo muito parecido e, como já mencionado, desde que se fotografe em RAW, é tudo uma questão de edição.
Este assunto é interessante, pois depende do sensor e do processador de imagens.
Uma vez fiz um ensaio com uma Helios 44_M4 que tem um contraste um pouco baixo em abertura máxima, mas uma saturação de cor interessante quando tiravamos foto no RAW. Usei a Canon 7D Mark 1 na época e uma Sony A6000, em Raw , com o mesmo balanço de branco pras duas câmeras e usando a mesma lente com adaptador. Nas duas o perfil "Neutro" estava ativado, pois embora não interfira no RAW, mas o histograma do JPG Neutral fica o mais parecido possível com o arquivo Raw. Enfim...
Na época, minhas conclusões:
1. O RAW da Sony tem maior latitude de exposição. Mas sempre disse que pra mim este assunto é irrelevante por diversos motivos que já discutimos aqui no fórum.
2. O RAW da Canon era mais saturado direto da câmera. O contraste e a saturação das cores quentes me agradava mais do que da Sony. Não sei exatamente o motivo, mas ajustar o balanço de branco em uma sequência de fotos era mais fácil pra mim na 7D do que na A6000.
2. As cores quentes como Laranja, Amarelo, Vermelho e os tons de azul-celeste como , por exemplo, o azul do céu eram mais bonitas na Canon. Por outro lado, os tons mais claros de violeta, magenta e verdes eram mais bonitos (pro meu gosto) na A6000.
3- Por mais que usasse a mesma lente, o processo de edição varia bastante entre dois modelos de câmera, usando os arquivos RAW e o mesmo setup de luz (natural + flash).
4- Tinha a impressão também que os RAWs da Sony A6000 eram ligeiramente mais nítidos do que os RAws da Canon 7D. Todavia não era uma diferença tão absurda assim. Na prática, a diferença era marginal.
5- Sobre os JPGS direto da câmera: os JPGS de todas as câmeras da Sony que já vi eram bem melhores que os da Canon. Sempre achei que os engenheiros da Canon foram meio "preguiçosos" ao criar perfis de JPG (tirando os de preto e branco que tinham uma razoável customização). Mas os perfils de JPG coloridos sempre foram bem sem graça na Canon. Então imagino que pra Sony fazer algo melhor, não seria algo muito difícil.
Carlos, se puder me responde uma dúvida por favor: dizem que os JPG direto da câmera da R5 e R6 estão bem melhores do que a Canon fazia nos modelos anteriores ? Procede essa informação?