Esse mercado é mesmo algo bizarro. Existiram várias fases, justificadas pelos mais diversos argumentos.
No inicio das DSLRs basicamente todas eram APS. Aí insistiram que o FF era a salvação.
Depois O FF entrou para valer com a 5D, reinou absoluto por um tempo, depois resolveram que o APS era tão bom ou melhor.
Então veio a era das MFT, novamente a salvação do mundo, com área de sensor menos da metade de um FF.
Bizarramente veio depois a era das compactas de 1", como a Nikon 1 e as Canon G5X. Morreram na praia.
O MFT consolida-se no segmento de vídeo com a Panasonic...
Celulares tentam dominar o mercado e o conseguem para certos segmentos. Tem gente que jura que um Google Pixel é melhor que uma velha T4i, mesmo custando muitas vezes mais.
O APS volta a reinar absoluto com novos sensores com desempenho melhor em altos ISOs e com resoluções na casa dos 24MP.
Veio a era Fuji X-Trans
Ai vem o FF de novo, desta vez reencarnado nas mirrorless.
Ou seja, dança-se conforme a musica tocada pelos fabricantes.