Viu Mirela, como sua câmera tem um sensor dual pixel AF eu estava desconfiado que o AF funcionaria no modo live view da mesma maneira que a EOS R ou Rp, e isso abriria a possibilidade de vários pontos de foco. Então agora eu consegui confirmar, e realmente é assim, veja como funciona:
Traduzido do site:
https://camerajabber.com/canon-eos-rebel-sl3-eos-250d-review/"Autofocus
Como é uma SLR, a Canon 250D / SL3 possui dois sistemas de foco automático. Quando o visor óptico está em uso, a câmera emprega seu sensor AF dedicado que possui 9 pontos de detecção de fase. No entanto, no modo de visualização ao vivo (live view mode), quando vc fotografa compondo pela imagem do LCD, a 250D usa o sistema Dual Pixel CMOS AF, que tem pixels de detecção de fase embutidos no sensor de imagem.
O uso da tela LCD expande muito o número de pontos de foco disponíveis para seleção. e vc pode escolher entre 143 pontos AF automaticamente, mas na verdade existem 3.975 pontos disponíveis para seleção manual. Felizmente, você pode selecionar qual ponto deseja usar com um toque na tela.
Esses pontos AF cobrem até 88% da largura e 100% da altura do sensor. "
Resumindo: fotografando pelo modo live view pelo LCD, basta dar um toque no local onde vc deseja focar e fazer a foto.