Não é possível com a tecnologia atual. O processo de captura de imagem consiste em capturar um certo número de fótons em cada "poço" (na verdade, cada fóton que é detectado em um filtro fotoelétrico vai ser convertido em um elétron, que vai pro tal poço). Somente quando a captura é concluída, o sensor vai saber quantos elétrons estavam no poço, quantificar em níveis de sinal na ADU (Analog to Digital Unit. ISO base normalmente usa um bit a cada elétron capturado) e, de acordo com a posição de cada pixel, associar uma cor. Note que cada poço não é um pixel, mas vem antes do pixel. Um sensor com matriz Bayer possui quatro poços pra formar um pixel.
Poder-se-ia fazer várias capturas rápidas e empilhar depois, mas aí já é pós-processamento.