Qualquer câmera com tempo de exposição manual pode ser usada. A dependência ficaria a cargo do ISO (que precisaria ser alto) ou de boa iluminação. Flash na própria câmera não fica legal, pois reflete no vidro. Por cima nem precisa ser flash, acho que uma boa lâmpada já seria o suficiente.
O melhor nesse tipo de foto deve ser usar um polarizador, pq aí tira a impressão de que tem vidro na frente, ou pelo menos diminui um pouco. Não vejo a necessidade de comprar uma SLR só por causa do aquário, se uma câmera mais simples e barata atender. Agora, se você realmente gosta de fotografia e quer uma boa câmera para fotos em qualquer ocasião, a coisa já mudaria de figura.
Abraços