Clay, pôr-do-sol é complicado. Se você quer uma foto de igreja emoldurada com um céu azul, você deveria procurar fotografá-la no meio da manhã ou no meio da tarde. Nesses horários, a iluminação natural não está tão dura como ao meio dia nem tão esmaecida como ao nascer/pôr-do-sol. O pôr-do-sol é uma boa oportunidade de você obter silhuetas (ou seja, capturar, apenas o contorno da igreja com o sol se pondo ao fundo).
Se o seu problema é que você tira fotos durante a tarde/manhã e o céu sempre fica branco ao invés de azul, existem várias causas:
- Sua câmera tem uma latitude restrita, ou seja, não consegue reter detalhes nas sombras e nas altas luzes simultaneamente. Isso é comum em câmeras compactas e em muitas DSLRs (embora nas últimas o problema costume ser menor);
- Você fez uma fotometria que privilegiou só a igreja: geralmente (exceto quando se quer propositalmente produzir um efeito), a fotometria não pode ser muito céu nem muito terra. Se o o fotômetro indicar F8 para o céu e F4 para a igreja, ajustar o diafragma para F5.6 (meio termo entre os dois pontos), pode ser uma boa.
Soluções:
- uso do HDR, que é uma forma de expandir o dynamic range de uma imagem fazendo duas ou mais fotos da mesma cena, cada uma com tempos de exposição diferentes, mas cuidado para não se emocionar muito e dar um aspecto irreal à foto.
- aquisição de uma câmera digital melhor.
- fazer o curso do Leo Terra :P
- experimentar essas dicas e procurar outras no fórum...