Bruno, apesar do UV ser um filtro dispensável, até devendo ser evitado já que pode ocasionar o flare, seu caso é diferente, entre flare e maresia na lente, mil vezes flare (que dependendo ainda pode ser atenuado com o hood original e com Photoshop).
Polarizador é como você disse: "tem uma influência maior", isso nem sempre é desejado, por isso para proteção vá de UV ou de ND, que não irão inferferir nas cores, tons e saturação da foto. Apenas a ressalva que mesmo o UV reduz alguns pontos de luminosidade, mas nada importante p quem usa Rebel, com o ISO você compensa isso fácil.