Essa pergunta parece boba, mas não é.
Com o difusor a luz é mais suave e o rebatedor, no meu entender depois de fazer inúmeros testes, percebí que se o objeto da foto e fundo estão próximos tudo bem, agora se o objeto principal está em primeiro plano e o fundo longe é muito difícil balancear a luz nos dois planos. Geralmente o primeiro plano estoura.
Se alguem discordar, adoraria ter mais opiniões até mesmo para me ajudar.
Aliás eu prefiro o difusor.