Vamos lá.
Eu fotografei por 30 anos pelo menos somente com uma 50mm e com uma 58mm. A 50mm (no negativo 135) é uma lente fantástica, que permite tanto o uso com o tipo de abordagem de GA quanto o uso com o tipo de abordagem de tele. Dependendo da distãncia do assunto, ela faz um e outro papel.
As 50mm verdadeiras, são lente ótimas, de projetos que foram refinados por mais de meio século, com fórumulas maravilhosas como a Tessar e a Plannar (que as outras 50mm existentes de qualquer fabricante no fundo seguem), com excelente nitidez, simplicidade ótica, etc.
Definitivamente eu não quero usar uma falsa GA (isto é, uma GA de fato mais a jmontagem de telescópio invertido que caracteriza as GAs para SLR) para fazer esse papel. Só o uso de uma 50mm verdadeira já justifica o FF.
Uma APS com uma lente de 30mm não desfoca igual a uma 50 em uma 35mm. Mesmo na mesma abertura não é igual. Basta consultar o calculador de DOF que se observa isso. na ocasião em que debati isso como Leo ele me mostrou uma situação na qual o DOF era praticamente igual, mas posteriormente voltei ao calculador e simulei várias distâncias, aberturas, etc, isso não acontece com todas as distâncias de foco.
Lentes não são apenas nitidez, embora a nitidez seja importantíssima. O contraste das lentes, a maneira das lentes transcreverem as altas e as baixas luzes, a saturação das lentes, o tipo de desfoque, tudo isso são itens que podem separar duas lentes igualmente nítidas em duas categorias completamente diferentes.
Enfim, ao contrário do Alex, minha fotografia é chegando perto das coisas. Quase não uso teles, e quando uso é para retratos de gente que está perto também. Quase todas as minhas fotos são feitas (na digital) em 20mm, 28mm, 37mm 50mm 85mm. Só, isso dá conta. Sendo que 20mm, 37mm, 50mm e 85mm já seriam o bastante. Em filme eu poderia viver muito bem com apenas três lentes: 50mm, 35mm e 85mm. Nada mais que isso.
Para terem uma idéia, na Lumix LX1 eu ligo a cãmera ela entra em 28mm equivalente e assim fotografo quase sempre. A segunda posição mais usada do zoom é a equivalente à 50mm. O resto quase não uso.
Já no início deste tópico eu disse que quem prefere teles tem todos os motivos para gostar de APS. Isso é óbvio. Não há discussão aqui. Basta colocar uma 85mm f/1.5 na câmera e se tem uma 135mm-equivalente f/1.5, quem pode querer melhor? É sopa no mel.
Mas para quem gosta de fotografar perto, não, o FF é essencial, a 50mm funcionar como 50mm é essencial, a 35mm funcionar como tal idem.
Assim é. Na verdade a única coisa que pega no FF é -ainda- o preço. desculpem-me a sinceridade, mas se o cara pode comprar uma Zeiss "T" Plannar 50mm, fotografar com uma sigma 30mm para substituí-la mal e porcamente e ainda pagar mais, é coisa incompreensível. Pode ser justificada na fotografia profissional, pois aí é necessária rapidez e alguma simplicidade, mas é como tomar "sangue-de-boi" no lugar de vinho de verdade.