Relendo o tópico e lembrando de uma experiência com WB neste carnaval, decidi postar esse exemplo do uso do WB:
Foto original, feita na escadaria de uma igreja. O ambiente estava realmente amarelo pelos vitrais.
Corrigi o WB da fotografia compensando o amarelado. Fiz isso baixando dramaticamente a temperatura de cor.
Com esse exemplo podemos ver como a camisa voltou a "parecer branca" mesmo que a cena correta seja a primeira.
Daí pode vir a questão: "Qual é o correto? A cena real ou a cena corrigida para o branco?"
Tudo dependerá da intenção do fotógrafo. Do que ele deseja mostrar. Só isso.
O WB está aí pra permitir corrigir ou iludir.