Acho que nessa foto, daria para subexpor no máximo um ponto sem prejudicar a luz nas crianças, e não sei se isso resolveria o problema do "estouro". E nesses casos, às vezes a velocidade de disparo é grande demais para sincronizar o flash. O ideal é evitar excesso de contraste na cena fotografada, especialmente com digitais.
* Se a foto tivesse sido feita em RAW, daria pra melhorar um pouco.