Desculpe-me a sinceridade, que espero que não seja encarada como desestímulo, mas se você não tem idéia desses conceitos, não vejo porque precisa de uma Rebel.
A câmera não o fará fotografar melhor. e a máxima aproximação que você terá será menor do que a que tem na 8800 Nikon, de 350mm (maior que as 300mm que viu), com abertura também maior que as das lentes (5.6 em tele nas duas que você mostrou). Ouso dizer que você pagará mais e terá uma ótica por do que a da 8800, que é ótima.
Acho que, pela natureza das dúvidas que você expressou, o mais útil (e mais barato) seria procurar estudar fotografia, entender esses conceitos, entender o que cada regulagem da câmera produz, o que significam os termos usados, e, principalmente, a técnica de fotometria e de captura de esportes. Não sei aonde você mora, mas sugiro um workshop com o Leo, que os tem realizado com certa freqüência.
O certo é trocar de cãmera quando entendemos perfeitamente o porquê precisamos de outra.
Ivan