Valdemas, qu explicação mais sem pé nem cabeça....
Seguinte: A imagens estão com a mesma quantidade de pontos. Uma (a JPG) estás sendo mostrada com tamanho em CM maior logo a densidades de pontos é menor, mas são os mesmos pontos, a mesma quantidade. Se vc reduzir ela para o tamanho da TIFF os pontos vão se juntar e ficarão com os 300 pontos por polegada. Basicamente é só uma questão de convenção na hora do PS mostar a imagem (A Canon adota este padrão). Mas não intendo pq já não mostra logo o JPG exportado pelo padrão de 300 DPI, tal qual o TIFF.
De qualquer forma se o cara para quem vc mandar não entender de foto e vc acahar que vai ter problema, manda em TIFF mesmo ou reduz o tamanho (em CM) da foto em JPG no PS até elea ficar com 300 DPI.
Cara, este negócio de resolução é fácil de entender , mas difícil de explicar...