No mundo da fotografia isso se aplica?
Bem, a tecnologia melhora (principalmente na redução do ruído), mas na minha opinião não houve um ganho significativo entre a A610 e a A650 IS. Até porque os 7 megapixels a mais da A650 IS só trazem desvantagens na minha opinião. Quanto mais megapixels, mais ruído (aquela granulação que aparece mais nas fotos a noite), que interfere na qualidade da imagem.
Só que tem outras coisas na fotografia que definem uma boa câmera. A óptica também é muito importante (é a mesma nas A610 até a A640.. na A650 is mudou, mas ambas são boas).
Inclusive há câmeras antigas que são muito boas, como a Canon G6 (que é de 2004). De fato ela não deve ser tão rápida e o sensor não tem o mesmo desempenho, mas pelos recursos e pela lente, ainda é considerada muito boa (pelo menos por mim rs)
Quanto a velocidade, a A710/A720 são mais lentas, principalmente quando a pilha está fraca, mas na maioria das vezes creio que não faça muita diferença (tenho uma SX100 IS que tb usa duas pilhas)
Entre a A710 e a A720, há um comparatvo aqui:
http://www.dpreview.com/reviews/canona720is/page5.asp