Não sei de que post você está falando, mas vamos lá... A Canon costuma ser até conservadora no incremento de pixels de suas SLR. Como ainda não vi nenhum teste da 5D MkII que mostre seus níveis de ruído, acho que quem falou que a Canon exagerou ao usar 21 MPx provavelmente irá queimar a língua - mesmo porque já havia a 1Ds MkII com os mesmos 21 MPx e mesmo tamanho de sensor.
Aliás, os sensores dessas câmeras são full frame... A sugestão que havia no post que você citou era passar de full frame para médio formato na nova geração da 5D? Soa como piada, já que médio formato é outra categoria e requereria outro sistema de lentes que não o EOS.
Como eu estava dizendo, é improbabilíssimo que a 5d MkII ofereça saída pior que a 5D. Mas, em uma situação extrema de uso do ISO mais alto, ou mesmo em foto sub-exposta, a posterior alteração da resolução no Photoshop - uma interpolação às avessas - por certo reduzirá o nível de ruído. Isso, aliás, explica porque fotos em ISO alto por vezes ficam ótima em 10x15 cm e péssimas em grandes ampliações.
Espaço Canon