Dependo do ISO...
Em ISO baixo vai ser a Sony, em médios a Canon e em altos a Nikon.
Se isso for verdade, fica assim, independente de ISO:
1) Sony
2) Canon
3) Nikon
Pois em ISO alto a captação de detalhes já é pior, a camera que tiver melhor desempenho em ISO100, terá melhor desempenho geral.
Eu não entendo dos aspectos técnicos que foram discutidos, mas fazendo como o Claudio e considerando a resposta do Pictus como correta, eu faço o seguinte desenvolvimento lógico (mesmo sabendo que nem sempre o que "parece" lógico realmente é ):
Se Sony é boa em ISO baixo, então: Baixo = bom, Médio = Mais ou menos, Alto = ruim;
Se Canon é boa em ISO médio, então: Baixo = mais ou menos, Médio = bom, Alto = mais ou menos;
Se Nikon é boa em ISO alto, então: Baixo = ruim, Médio = mais ou menos, Alto = bom.
Considerando esse raciocínio, eu fico com Canon, que não tem nenhum ponto em que possa ser considerada "ruim".
Bem, vamos ver o que vai dar.