Leandro, o critério que eu uso para comprar equipamento para mim é um, mas EU considerar um equipamento ruim PARA MIM, não faz dele um equipamento ruim para todos.
Depois que eu comprei a minha Canon 16-35 2.8 L, eu não consigo nem chegar perto de uma lente de kit, mas isso é uma realidade minha, e satisfação com equipamento é algo particular. Nem tudo o que é bom para mim é bom para você, e vice versa.
Você diz "Profissionais usam Cannikon, mas também usam Pentax, Olympus, Leica, Hasselblad... o mundo não cabe em sensores APS-C, tem muita coisa que pede sensores menores, maiores, filmes..." Amigo, você está se referindo a uma pequena minoria, não? Quando você falar algo como sendo regra geral, não pode usar exceções, pois quantos que você conhece usam Pentax, Leica ou Hasselblad? Só para facilitar, tem quantos usuários desses sistemas neste fórum, no Digiforum, ou no CubeFotoRio?
Sobre sensores APS-C, eu nunca os defendi (não que eles sejam ruins) mas eu sou louco por um sensor Full Frame, só não tenho ainda por falta de grana.
Sobre os novatos que compram Canon ou Nikon. Que bom que eles começaram com o pé direito. Imagine começar comprando um sistema e depois de atingir os limites da lente do kit, descobrir que quase lugar algum no país vende lentes e demais acessórios para o seu sistema? Ou que não pode vender ou trocar lentes com ninguém, pois ninguém tem aquele sistema?