Marcio, isso é uma discussão grande, mas resumindo para você, fotografar em RAW é bom pois você pode se preocupar me fotografar (compor e registrar os momentos) em vez de se preocupar com balanço de branco e outros ajustes finos da sua câmera.
Por que é melhor deixar para fazer estes ajustes finos depois? Pois em cada situação as variáveis envolvidas podem estar alteradas e você não tem tempo para ficar mudando os ajustes o tempo todo. Imagine pedir para o padre esperar durante a cerimônia de um casamento, pois você está batendo o branco novamente, já que as luzes do cinegrafista e do altar estão diferentes das luzes da entrada da igreja.
Outro detalhe, cada foto "pede" um tratamento diferente, haverá fotos em que você deseja mais saturação nas cores, outras com mais ou menos nitidez, etc. Fotografando em RAW você pode dar o tratamento adequado a cada foto, em jpg você fica preso a configuração que fez na câmera.
Recomendo procurar na internet por raw vs jpg, tem muita discussão sobre isso.
Respondendo às suas perguntas:
1-essa e minha duvida, o que fazer com o arquivo?
Importar no Adobe Lightroom ou Photoshop, ou programa próprio da sua câmera.
2-que programa usar para manipular o arquivo?
Adobe Lightroom ou Photoshop, ou programa próprio da sua câmera.
3-o que manipular nele?
Tudo o que desejar, desde WB (balanço do branco), nitidez, saturação, curvas, etc
4-porque manipular o arquivo manualmente, e melhor do que deixar que a maquina faça?
Respondi no texto acima
5-quais a principais vantagens do formato raw?
Respondi no texto acima
6-o arquivo tem que ser convertido para mandar revelar(imprimir)?
Tem que exportar para jpg
7-onde consigo alguns artigos para me ajudar?
Busque na internet por raw vs jpg