Não sei seo voce fala inglês, ou se esse livro existe traduzido para o portugues, mas eu gosto do "Understanding Exposure" do Bryan Peterson. Esse livro explica bem os conceitos basicos de exposiçao, abertura, velocidade, ISO, etc.
O mesmo autor tambem tem um que se chama "Learning To See Creatively" e explica sobre composiçao. Bem interessante tambem.
Uma vez que voce entender o basico, tem um que se chama "Digital Photography" do Scott Kelby, que sao dicas praticas de como fotografar melhor. Algumas coisas basicas, mas interessantes. Nao explica nada de teoria, é uma pagina por topico, com algumas dicas. Leitura rapida.
abs
-erico