não conheço a camera, mas o lance de desfocar fica por conta de um "f" apropriado.
fotografar em f1.4, f1.8, f2.8, até f3.5 você consegue esse tipo de efeito.
Quanto maior o numero, mais focada vai ser imagem no geral.
Exemplo, imagine uma foto do rosto de uma pessoa, se você tiver uma lente pra fotografar em f1.4, se voce focar a ponta do nariz de uma pessoa, provavelmente a parte dos olhos ficarão desfocados, se você fotografar em f7 ou mais, o rosto todo ficará focado, provavelmente até as orelhas e cabelos.