Acho que qualquer profissional de qualquer area deixa a tecnica, experiencia, e principalmente a arte dentro de cada profissional, leva a tomar caminhos diferentes do que a visão do consumidor.
Comigo aconteceu algo parecido, eu fotografava um evento de motovelocidade, eu estava com um equipamento violento, otima camera e otimas lentes, tecnicamente meu trabalho ficou perfeito, mas vi o trabalho de outro fotografo, com fotos com muito ruido muitas vz com erros básicos, fazendo mais sucesso do que as minhas fotos. Acredito que pela experiencia do outro fotografo nesse tipo de evento, ele fez as fotos exatamente do jeito que os corredores queriam, em lugares e angulos que não pensei em usar. Como era a minha primeira vez nesse tipo de evento, fui tecnicamente preciso, mas minhas fotos não chamaram a atenção.
Mais tarde, consultei dois colegas de escritorio, 2 fotografos, um tão novato quanto eu, e outro de grande experiencia, um mestre na area.
O novato disse: Nossa! estão perfeitas! Parabens!
O mestre: Realmente estão perfeitas, mas não vende. É como as novas musicas sertanejas, se você faz uma musica perfeita, linda, romantica, ela vai ser maravilhosa, mas não vende! O povo só quer saber de "Cair, beber e levantar" e "Pegar foto no cabaré", igual axé e funk.
Eu particularmente tenho uma visão bem diferente dos outros fotografos, mas esse provavelmente é meu maior defeito, eu fujo demasiado do que é comum, clichê ou o que já vi, e as pessoas estão acostumadas com as "Tendencias". Nunca fotografei casamentos, mas imagino que uma das tendencias de fotos de casamentos são as fotos tipo "fotojornalismo" pegando "o acaso" certo?
Imaginem esse tipo de foto em uma epoca em que a formalidade era uma regra. É provavel que fossem todas rejeitadas.
Adoro fotos super/sub expostas, sou adepto de fotos sem flash, por algum motivo acho horrivel fotos com flash mesmo que isso me custe um ISO muito alto, adoro contrastes muito fortes e cores pouco convencionais. Mas é muito dificil que goste realmente desse tipo de trabalho. Geralmente apenas Designers e fotografos muito peculiares gostam desse tipo de foto. Há uma diferença muito interessante em ouvir um "Boa foto! foto linda! ótima foto! foto perfeita!" e um "Nossa! quem fez essa foto?"
Meu caso é diferenciado, mas meu patrão sempre me diz que tenho que "catequizar" o cliente, pegar o que ele quer, fazer o que ele quer pra garantir o serviço, mas inovar e mudar completamente, usar e abusar de criatividade quando o serviço estiver garantido, e nesse tempo, "ensinar o cliente a gostar do novo". O que é clichê é sempre garantia de serviço que já existe, e o que é novo, é garantia de serviços futuros.
Pode ser que hoje as pessoas realmente não gostem do tipo de foto que você citou, mas são apenas algumas nesse momento, que podem mudar de opinião e outras pessoas vão ter gostos diferentes.
Voltando a citar a musica sertaneja, imaginem a musica "Pense em mim" de Leandro & Leonardo nos dias de hoje, ou ainda a musica "Chora me liga" de João Bosco & Vinicius na decada de 80.
Então, não é só subjetivo, o gosto é opinião, e opinião é formada conforme as informações da pessoa em questão.
Quem sabe um dia pessoas comuns apreciem fotos "tremiadas" ou com tecnicas exoticas.
Questão de opinião