Dependendo do equipamento tem a opção de variação de EV nas configuraçoes. Na Kodak P850 e na XTi, sei que tem e já usei.
Gosto de usar assim sem variação de Velocidade como sugerido pelo Paulo, pois apenas seguro o dedo que já faz as 3 (ou 5 na P850) fotos bem rápido, sem correr o risco de mudar a posição da câmera.
Abs