Se a grana der, Nikon D90 + flash Nikon. Senão, Canon T1i (ou XSi para economizar um pouco) e flash 430EX II que para começar está ótimo.
Pelos preços da B&H
Nikon D90 com lentes 18-105VR + Flash SB600 $1,299.95 + $219,85 = $1.519,80
Nikon D5000 com lentes 18-55VR + Flash SB600 $849,95 + $219,85 = $1.069,80
Canon T1i com lentes 18-55IS + Flash 430EX II $849,95 + $270,00 = $1.119,95
Canon XSi com lentes 18-55IS + Flash 430EX II $639,95 + $270,00 = $909,95
Minha opinião.. tendo em vista o tipo de foto que vc quer fazer, qualquer modelo te dará resultados em termos de imagem bem semelhantes. A melhor é a D90, o melhor custo x benefício é da XSi se vc não quiser filmar. Modelos da Nikon que usam sensores CCD, eu desaconselho.
Em suma, com qualquer uma delas vc estará bem servida para os teus propósitos, com leve vantagem da D90 em função da construção e da lente com um range um pouco melhor.
Agora é ver os reviews de cada uma para ver o que mais te agrada.
Abçs